{"id":4951,"date":"2026-06-11T14:21:18","date_gmt":"2026-06-11T18:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/fundapam.com.br\/site\/?p=4951"},"modified":"2026-06-11T14:21:18","modified_gmt":"2026-06-11T18:21:18","slug":"na-tecnofam-cada-receita-conta-uma-historia-e-cada-sabor-desperta-uma-lembranca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fundapam.com.br\/site\/noticias\/na-tecnofam-cada-receita-conta-uma-historia-e-cada-sabor-desperta-uma-lembranca\/","title":{"rendered":"Na Tecnofam, cada receita conta uma hist\u00f3ria e cada sabor desperta uma lembran\u00e7a"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 alimentos que alimentam o corpo. Outros, antes mesmo da primeira mordida, despertam lembran\u00e7as guardadas na mem\u00f3ria. O cheiro do melado rec\u00e9m-preparado, a textura de uma cocada feita \u00e0 moda antiga ou o sabor da rapadura podem transportar algu\u00e9m para a cozinha dos av\u00f3s, para o engenho da inf\u00e2ncia ou para tardes em fam\u00edlia que pareciam eternas.<\/p>\n\n\n\n

Na Feira da Agricultura Familiar da Tecnofam 2026, os estandes dos produtores assistidos pela Agraer oferecem muito mais do que produtos artesanais. Cada receita carrega um peda\u00e7o da hist\u00f3ria de quem a produz e de quem a leva para casa. S\u00e3o tradi\u00e7\u00f5es preservadas por gera\u00e7\u00f5es que continuam vivas por meio do trabalho no campo.<\/p>\n\n\n\n

Foi exatamente essa sensa\u00e7\u00e3o que a agricultora familiar Cristiane Paula Moraes Vilasboas, do Assentamento Itamarati, em Ponta Por\u00e3, encontrou ao experimentar uma rapadura produzida pela Est\u00e2ncia Engenho.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEu j\u00e1 havia provado rapadura, mas n\u00e3o com essa textura nem com esse sabor. A cana-de-a\u00e7\u00facar remete a muitas lembran\u00e7as da inf\u00e2ncia. Hoje \u00e9 dif\u00edcil encontrar produtores que fabriquem rapadura, melado ou mesmo garapa. Quando encontramos uma produ\u00e7\u00e3o como essa, ficamos muito felizes porque ela resgata experi\u00eancias vividas na inf\u00e2ncia\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

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Para Rosilda dos Santos Ara\u00fajo, de Ribas do Rio Pardo, a surpresa foi descobrir novos sabores sem perder a conex\u00e3o com o passado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEu nunca havia imaginado provar rapadura de lim\u00e3o ou de caf\u00e9. Gostei muito, comprei e vou levar para casa. A rapadura desperta muitas mem\u00f3rias afetivas em mim. Lembro do meu pai comendo rapadura com farinha, dos meus av\u00f3s e da minha inf\u00e2ncia. Hoje estou levando rapadura de caf\u00e9, que foi uma novidade para mim.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Do outro lado do balc\u00e3o, quem produz tamb\u00e9m reconhece o valor dessas lembran\u00e7as. Adenilda Dantas de Medeiros, da Est\u00e2ncia Engenho, diz que dificilmente algu\u00e9m prova uma rapadura sem recordar algu\u00e9m querido.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDificilmente voc\u00ea prova rapadura e n\u00e3o se lembra de um parente ou de algum momento da inf\u00e2ncia. \u00c9 um doce que traz sempre muitas mem\u00f3rias afetivas. O legal da Tecnofam \u00e9 ver o feedback do cliente ao vivo, porque eles s\u00e3o o nosso norte\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Foi justamente buscando inovar sem romper com a tradi\u00e7\u00e3o que surgiu a rapadura de caf\u00e9. \u201cSempre achei que a bebida combina muito bem com o doce. Inventamos a receita e deu super certo\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

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No Quilombo S\u00e3o Miguel, em Maracaju, a produtora Joaquina Melo Gon\u00e7alves Flores Pereira mant\u00e9m viva uma heran\u00e7a que come\u00e7ou muito antes dela nascer. As cocadas de frutas que produz hoje seguem uma receita ensinada por sua av\u00f3, Joaquina, descendente de quilombolas que, segundo a hist\u00f3ria da fam\u00edlia, chegou de Minas Gerais e ajudou a formar a comunidade onde vivem at\u00e9 hoje.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAprendi diretamente com ela, porque convivemos por muitos anos. Hoje, al\u00e9m de agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da propriedade, busco preservar essa tradi\u00e7\u00e3o para que ela n\u00e3o se perca com o tempo.\u201d<\/p>\n\n\n\n

As hist\u00f3rias contadas pela av\u00f3 tamb\u00e9m permanecem presentes nas panelas. Entre elas, a narrativa sobre a origem da cocada, criada quando escravizados uniram o coco abundante no Brasil ao melado da cana-de-a\u00e7\u00facar para produzir um alimento que ajudava na sobreviv\u00eancia. At\u00e9 hoje, Joaquina continua preparando vers\u00f5es com melado e rapadura, mantendo o modo tradicional de fazer.<\/p>\n\n\n\n

A assist\u00eancia t\u00e9cnica da Agraer acompanha seu trabalho desde a produ\u00e7\u00e3o na lavoura at\u00e9 a regulariza\u00e7\u00e3o da atividade, oferecendo orienta\u00e7\u00f5es sobre aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, Cadastro da Agricultura Familiar (CAF) e apoio permanente ao desenvolvimento da propriedade.<\/p>\n\n\n\n

Em Deod\u00e1polis, Clarice Gon\u00e7alves de Souza carrega uma trajet\u00f3ria semelhante. Assistida pela Agraer desde 1989, ela aprendeu ainda crian\u00e7a a fazer a\u00e7\u00facar mascavo, melado e rapadura no engenho da fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMeus pais faziam, meus av\u00f3s tamb\u00e9m faziam, e eu aprendi com eles. Quando era crian\u00e7a, j\u00e1 ajudava no engenho e participava do processo de produ\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Para ela, transformar essas receitas em fonte de renda representa a continuidade de uma hist\u00f3ria constru\u00edda por gera\u00e7\u00f5es, embora exista uma preocupa\u00e7\u00e3o natural sobre quem dar\u00e1 sequ\u00eancia ao of\u00edcio no futuro.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cTenho orgulho dos caminhos que meus filhos seguiram, mas tamb\u00e9m penso em quem continuar\u00e1 esse trabalho que faz parte da nossa hist\u00f3ria.\u201d<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 em Dourados, Fernanda Bastos enxerga um futuro diferente para o legado familiar. Em sua casa, fazer doces sempre foi tradi\u00e7\u00e3o entre m\u00e3e, av\u00f3 e irm\u00e3s. O bolo de mandioca, receita que aprendeu com uma das irm\u00e3s, j\u00e1 est\u00e1 sendo ensinado aos pr\u00f3prios filhos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTudo o que eu fa\u00e7o eles fazem, inclusive o de 12 anos. A maioria das receitas eles consegue dominar, ent\u00e3o eu sei que a tradi\u00e7\u00e3o est\u00e1 garantida por pelo menos mais uma gera\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Na Tecnofam, hist\u00f3rias como essas mostram que a agricultura familiar produz muito mais do que alimentos. Cada pote de geleia, cada peda\u00e7o de rapadura ou cada fatia de bolo leva consigo um patrim\u00f4nio imaterial constru\u00eddo por fam\u00edlias que transformam ingredientes simples em mem\u00f3ria, identidade e pertencimento. Ao adquirir esses produtos, o visitante n\u00e3o leva apenas um sabor para casa, mas participa da preserva\u00e7\u00e3o de conhecimentos ancestrais que continuam vivos gra\u00e7as \u00e0s m\u00e3os de quem insiste em mant\u00ea-los.<\/p>\n\n\n\n

Tecnofam<\/strong> \u2013 A Tecnofam \u00e9 resultado da atua\u00e7\u00e3o conjunta da Embrapa Agropecu\u00e1ria Oeste e institui\u00e7\u00f5es parceiras na busca por solu\u00e7\u00f5es alinhadas \u00e0s demandas regionais e tem como foco a difus\u00e3o do conhecimento e de tecnologias inovadoras e de baixo custo para fortalecer a produ\u00e7\u00e3o da agricultura e da agroind\u00fastria familiar. A constru\u00e7\u00e3o coletiva da Tecnofam \u00e9 o que sustenta sua relev\u00e2ncia e crescimento ao longo de suas edi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

O evento \u00e9 uma oportunidade para que os participantes tenham contato direto com solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas voltadas \u00e0 sustentabilidade da agricultura familiar e possam realizar trocas, inclusive interinstitucionais, que atendam a suas demandas e necessidades. A realiza\u00e7\u00e3o de um evento desse porte somente \u00e9 poss\u00edvel com parcerias de in\u00fameras institui\u00e7\u00f5es e organiza\u00e7\u00f5es, que se unem em prol de um objetivo comum para fomentar o acesso ao conhecimento sobre tecnologias, produtos e servi\u00e7os que favore\u00e7am os produtores e envolvidos na cadeia produtiva da Agricultura Familiar.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: Agraer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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